Chronicon Montepulciano de Abruzzo

$85.00000

DATOS AGRONOMICOS
Clase de cepa : 100% Montepulciano de Abruzzo

Zona de ubicación de las viñas: Municipalidad de Bolognano, exposiciòn hacia el oeste

Tipo de suelo: de consistencia media

Sistema de cultivo : poda de la vid a sistema guyot bilateral Rendimiento de uva por hectárea : 100 q.lt

Tipo de Cosecha: Cosecha manual siguiendo las curvas de maduración

VOLUMEN DE ALCOHOL: 13,00% Vol.

CONTENIDO: 750 cc

23 disponibles

Categorías: , , Etiqueta: Id Producto:1667

Descripción

MÉTODO DE ELABORACIÓN 
Una vez elaborada la cosecha se procede al prensado suave de las uvas y a la maceraciòn con operaciòn remontado. El mosto y la casca obtenida se someten a un proceso de fermentación a temperatura controlada, en modo de obtener la màxima extracción de las sustancias aromàticas y colorantes. La maduraciòn, el afinado y estabilización del producto se realiza en tinas de acero, luego pasa a barricas de segundo uso por casi 12 meses obteniendo un vino tinto que sucesivamente pasará al almacenamiento estable y al proceso de embotellado donde continuarà su proceso de añejamiento.

DATOS ORGANOLEPTICOS:
De color rojo rubí con con matizes granates, perfume intenso caracteristico del viñedo. De gran cuerpo y robusto, con un buen componente de taninos bien equilibrados al gusto de madera, armònico.

DATOS GENERALES
Tiempo de guarda en botella: en comercio por 3 años despues de la cosecha, puede añejarse en botella por mas de 5 años Temperatura de servicio: 18 °C

DATOS ANALITICOS
Concentración porcentual de Alcohol: 13,00%
Extracto seco total (gr/lt): 30,5
Azúcar Residual (g/l): 1 ,1
Acidez Volatil (gr/lt): 5,59
Acidez Total (gr/lt): 5,24

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