Ispira Passerina

$70.00000

DATOS AGRONOMICOS

Clase de cepa : 100% Passerina

Zona de ubicación de las viñas: Colinas Pescareses

Tipo de suelo: de consistencia media

Sistema de cultivo : poda de la vid a sistema guyot bilateral 2,5 x1 (4.000 p/ha)

Rendimiento de uva por hectárea : 100 q.lt

Tipo de Cosecha: Cosecha manual siguiendo las curvas de maduración

VOLUMEN DE ALCOHOL: 13,0% Vol.

CONTENIDO: 750 cc

24 disponibles

Categorías: , , Etiqueta: Id Producto:1669

Descripción

MÉTODO DE ELABORACIÓN 
Una vez elaborada la cosecha se procede al aplastado suave de las uvas y a la criomaceración (maceración en frío) prensionado al vacío para extraer solo la flor de la uva sin contener partes sólidas, se fermenta la fracción limpia y clarificada a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. Se mantiene en éstos tanques para que madure y afine, sucesivamente se embotella donde cotinua su añejamiento por unos meses. Se presenta a la venta aproximadamente durante la primavera posterior a la cosecha.

DATOS ORGANOLEPTICOS:
De color amarillo pajizo con reflejos dorados, perfume de frutas tropicales y flores blancas ,la flor Genisteae. Al paladar es equilibrado, persistente y muy franco debido a la consistencia de la acidez caracteriastica de estos viñedos

DATOS GENERALES
Tiempo de guarda en botella: Debe ser consumido entre el año sucesivo a la añada de la cosecha , ya que posee una graduaciòn alcoholica media
Temperatura de servicio: 10 -12°C

DATOS ANALITICOS
Concentración porcentual de Alcohol: 13,00%
Extracto seco total (gr/lt): 22,4
Azúcar Residual (g/l): 4,8
Acidez Volatil (gr/lt): 0,34
Acidez Total (gr/lt): 5,00

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